Dans le Languedoc, au Sud Ouest de Carcassonne, se trouve le vignoble du Domaine Gayda, qui propose des vins qui allient la modernité d’équipements à la pointe de la technologie et la tradition à travers ses cépages, dans un respect de la nature et une volonté d’offrir un produit de qualité issu de l’agriculture biologique.
Le Domaine Gayda, tout un savoir-faire en viticulture
Créé en 2004 à Brugairolles par Tim Ford, Anthony Record et Vincent Chansault, le domaine Gayda vise à offrir un vin de grande qualité mettant en valeur les terroirs de la région Languedoc et leur diversité, notamment avec les vignes de Brugairolles mais aussi celles de la Livinière et d’autres vignobles environnants. Les cépages, bien que très variés, restent aussi très traditionnels conformément à l’optique du Domaine, qui est d’offrir tout ce que le Languedoc fait de mieux en matière de vins.
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Certifié en agriculture biologique depuis l’année 2011, le Domaine met en avant un savoir-faire traditionnel : on n’y utilise pas de désherbants ou d’engrais chimiques. Vendange, récolte et tri se font tous trois à la main, tandis que la vinification a lieu dans des cuves en inox, en utilisant un pressoir lent pour ne pas abîmer le fruit. Le liquide est ensuite vieilli dans des fûts en chêne pendant 9 à 24 mois. Les vins de cépages différents sont ensuite assemblés pour créer le produit fini.
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Un large choix de vins
Le Domaine Gayda propose une grande variété de vins, qu’ils soient rouges, rosés ou blanc, répartis entre neuf gammes différentes, variant ainsi les cépages, tout en restant toujours dans la tradition du Languedoc. Pour vous aider à faire votre choix dans leur large éventail de vins, voici ceux que l’on recommande :
- La cuvée La Minuette est un rosé dominé par le Mourvèdre, bien structuré et frais en bouche.
- Tirant son nom de son cépage, la cuvée Viognier combine le meilleur des vergers du Minervois et du Roussillon pour offrir un vin mûr et rafraîchissant à l’arôme de fruit prononcé.
- Le vin blanc de la cuvée 2017 est à base de Macabeu principalement et de muscat, et est élevé en fût de sorte à avoir une certaine maturité.
- La cuvée de vin rouge Figure Libre Freestyle 2016 est un mélange de plusieurs cépages qui offrent un vin gras parfaitement adapté pour accompagner un bon repas.
- La cuvée Grenache Gris 2016 de leur gamme Sélection est un vin blanc haut-en-couleurs présentant des notes pétroliers fort appréciables.
Il n’y a là qu’une petite partie des nombreux vins que propose le Domaine. Il y a notamment tout un éventail de rouges qui sauront vous satisfaire. Les gammes varient aussi en termes de tarifs, allant de 7€ jusqu’à 50€.
Un domaine reconnu pour la qualité de ses vins
Si vous cherchez un produit naturel qui reflète parfaitement les traditions du Languedoc-Roussillon, vous avez sans doute frappé à la bonne porte. Le domaine Gayda est à la possibilité d’enthousiasmer votre palais grâce à des saveurs sympathiques et vous pourrez découvrir ces petites merveilles dans tous les restaurants gastronomiques.
- Depuis plusieurs années, un établissement a décidé de proposer ce vin de qualité qui vous promet une belle richesse.
- Vous découvrez les saveurs du Languedoc et les goûts sont assez ingénieux et prometteurs.
- Il n’est pas surprenant que la renommée soit nationale et même internationale puisque ce domaine utilise une bonne dose d’innovation afin de surprendre vos palais.
- Vous aurez alors un équilibre très sympathique entre l’innovation moderne et la tradition artisanale.
Si vous cherchez des vins naturels qui respectent l’environnement, vous aurez tout le loisir de découvrir la palette de saveurs avec ce domaine Gayda. Il faut noter que les vendanges sont réalisées à la main et les récoltes sont effectuées dans de petites cagettes. Le camion réfrigéré s’occupe ensuite de les transporter. N’hésitez pas à vous renseigner et à déguster ces vins de qualité qui vous promettent un véritable dépaysement.
